Matthias Meierer: Kesten Riesling QbA Trocken 2014

Der Basiswein aus dem Hause Meierer, ideal für alle Gelegenheiten

deutlich pflanzliche Zitrusnase mit einer Spur Pfirsich
erdigen Nuancen 
angenehm süßliche Frucht im Mund
lebendige Säure mit moderaten Gerbstoffen
ordentlicher Abgang.


Weinberg

Unsere Ortsweine stammen aus den drei um den Ort gelegenen Weinbergslagen: Herrenberg, Paulinsberg und Paulinshofberg. Die meist in der ersten Lesewoche gelesenen Trauben zeichnen sich durch einen noch nicht so hohen Zuckergehalt und damit hohen Alkohol bei gleichzeitig voller Reife  aus.

Hierbei sind in allen drei Varianten die gleichen Weinberge enthalten, nur in verschiedenen Anteilen. Für den trocknen Ortswein wird möglichst gesundes Lesegut herangezogen. Beim feinherben Kestener darf ein kleiner Hauch Botrytis mit dabei sein (<5%) und im Kestener Kabinett finden sich je nach Jahrgang 0-20% Edelfäule.

Ausbau

kurze Maischestandzeit, Pressen,Vorklären, spontan Angären, Endvergärung mit Reinzuchthefen im Edelstahl , Filtrieren, Füllen